ВОЗМОЖНОСТИ УВЕЛИЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

  • В.Ф. Иванов Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации
  • Н.Д. Сорокина Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации
Ключевые слова: продовольственные ресурсы, региональная экономика, дикорастущие и культивируемые грибы, качество и безопасность грибов, заготовка и переработка грибов, грибоводческие предприятия, Чувашская Республика

Аннотация

На основе геоэкологического и экономического анализа в статье рассмотрены возможности увеличения качественных продовольственных ресурсов Чувашской Республики, связанные с производством, заготовкой и переработкой как культивируемых, так и дикорастущих грибов. Эти направления интересны не только исходя из имеющегося потенциала экономики республики и ее грибного ресурса, но и в соответствии с мерами государственной поддержки в данной сфере.  С учетом наличия нескольких крупных птицеводческих комплексов и производителей различной растительной продукции, которые способны обеспечить дешевым субстратом и мицелием грибоводческие организации, представляется перспективным восстановление и расширение производства культивируемых грибов в Чувашской Республике.

Другим перспективным направлением использования лесных и культивируемых грибов является их промышленная переработка (сушка, консервирование, заморозка и т.п.) и использование кулинарной продукции из грибов на предприятиях индустрии питания, что важно для социальноэкономического развития Чувашии в аспекте повышения экономической и туристической привлекательности республики. В основе местного кулинарного туризма лежит знакомство с блюдами чувашской кухни, и кулинарная продукция из грибов может составить ее значительную часть.

По результатам исследования авторы обосновали необходимость внедрения производств, связанных с использованием потенциала дикорастущих грибов, и ускоренного наращивания производства культивируемых грибов. Данные мероприятия представляются перспективными и малозатратными коммерческими проектами для организаций Чувашской Республики, в том числе системы Чувашпотребсоюза, и в целом могут стать многообещающим направлением развития экономики республики.

Биографии авторов

В.Ф. Иванов, Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации

кандидат химических наук, доцент, доцент кафедры менеджмента и маркетинга

Н.Д. Сорокина, Чебоксарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации

кандидат педагогических наук, доцент, доцент кафедры менеджмента и маркетинга

Литература

Ob organicheskoj produktsii i o vnesenii izmenenij v otdel`nye zakonodatel`nye akty RF [On organic products and on Amendments to certain Legislative acts of the Russian Federation]: feder. zakon ot 03.08.2018 № 280-FZ. URL: http://www.ecologicals.ru.

O vnesenii izmenenij v prilozhenie № 1 k postanovleniyu Pravitel`stva RF ot 25.07.2006 № 458 [On Amendments to Appendix № 1 to the Decree of the Government of the Russian Federation № 458 of 25.07.2006]: postanovlenie Pravitel`stva RF ot 11.11.2020 № 1810. URL: https://base.garant.ru.

GOST R 59425-2021 Produktsiya organicheskaya iz dikorastushchego syrya. Pravila sbora, zagotovki, pererabotki, khraneniya, transportirovaniya i markirovki. URL: https://docs.cntd.ru.

SanPiN 2.1.7.1287-03 Sanitarno-epidemiologicheskie trebovaniya k kachestvu pochvy: utv. Glavnym gosudarstvennym sanitarnym vrachom Rossijskoj Federatsii 16.04.2003. URL: http://10.rospotrebnadzor.ru (Accessed 10.03.2021).

SanPiN 2.3.2.1078-01 Gigienicheskie trebovaniya bezopasnosti i pishchevoj tsennosti pishche vykh produktov: utv. Glavnym gosudarstvennym sanitarnym vrachom RF 06.11.2001. URL: https://base.garant.ru (Accessed 10.03.2021).

SP 2.3.4.009-93 Sanitarnye pravila po zagotovke, pererabotke i prodazhe gribov: utv. Postanovleniem Goskomsanepidnadzora RF ot 20.08.1993 № 10. URL: https://legalacts.ru (Accessed 10.03.2021).

Bakajtis V.I. Upravlenie kachestvom gribnoj produktsii [Quality management of mushroom products] / TSentrosoyuz RF, Sibirskij universitet potrebitel`skoj kooperatsii. Novosibirsk: Izd-vo Sib. un-ta, 2005. 320 s.

Koltsova A.N., Sirotkin V.V. Issledovanie zagryazneniya pochv Chuvashskoj Respubliki tyazhelymi metallami [Research of soil pollution of the Chuvash Republic by heavy metals] // Vestnik Chuvashskogo universiteta. 2003. № 2. S. 122–130.

Koltsova A.N., Sirotkin V.V. Issledovanie ekologicheskogo sostoyaniya i stepeni zagryazneniya tyazhelymi metallami pochv Privolzh`ya Chuvashskoj Respubliki [Study of the ecological state and degree of heavy metal contamination of the soils of the Volga region of the Chuvash Republic] // Vestnik Chuvashskogo universiteta. 2005. № 1. S. 132–135.

Kontseptsiya razvitiya rossijskogo gribovodstva na period 2015–2020 gg. URL: http://www.agrotip.ru/wp-content/uploads/2015/10/Concepcia.pdf.

Nauchnye trudy natsional`nogo parka «Chăvash vărmaně» [Scientific works of the national park «Chăvas vărmaně»] / pod obshch. red. A.V. Dmitrieva. Shemursha: Nats. park «Chăvash vărmaně», 2013. T. 5. S. 82–87.

Rabotaev E.F., Drinev S.E., Vasilyev A.V., Nikolaev A.K. Radiacionno-gigienicheskij pasport territorii Chuvashskoj Respubliki za 2000–2005 gody [Radiation-hygienic passport of the territory of the Chuvash Republic for 2000–2005]. Cheboksary, 2007. 54 s.

Sorokina N.D., Ivanov V.F., Vasilyev A.V. Voprosy bezopasnosti sel`skokhozyajstvennoj produk tsii [Issues of safety of agricultural products] // Innovatsionnye podkhody k modernizatsii sovremennogo obshchestva: materialy mezhvuz. nauch.prakt. konf. (28 yanvarya 2010 g.). Ch. 2. Cheboksary: ChKI RUK, 2010. S. 44–46.

Опубликован
2021-07-20
Выпуск
Раздел
Статьи